Zelfgemaakte granola

ontbijt
30-min

Door ook noten toe te voegen aan je granola verhoog je de vezels in je maaltijd, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering. Deze vezels helpen je de bloedsuikerspiegel stabiel te houden en bevorderen een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel geneigd bent om te veel te eten.

Recept

Wat heb je nodig? (klein bakje vol)

  • 2 kopjes havermoutvlokken (biologisch en glutenvrij)
  • 1 kop gemengde noten (bijv. amandelen, walnoten, hazelnoten), grof gehakt
  • 1/2 kop zaden (bijv. lijnzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten)
  • 1/2 kop ongezoete biologische gedroogde rozijntjes (zónder zonnebloemolie, zoals van Horizon)
  • 1/2 kop ongezoete kokosvlokken (optioneel)
  • ½ eetlepel kaneel
  • 1/2 vanille-extract (zonder alcohol)
  • een snufje zout

Zo ga je te werk:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Meng in een pan de havermoutvlokken, gemengde noten, rozijnen, zaden en kokosvlokken en voeg het kaneel en het vanille-extract toe en een klein snufje zout.
  3. Schep twee eetlepels honing erdoor, zet de pan aan en blijf roeren zodat het goed wordt verdeeld.
  4. Spreid het mengsel gelijkmatig uit op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ovenschaal.
  5. Bak de granola in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot het licht goudbruin en knapperig is. Roer het mengsel halverwege de baktijd om zodat het gelijkmatig bruin wordt. Haal de bakplaat uit de oven en laat de muesli volledig afkoelen.

Je kunt de zelfgemaakte granola naar wens serveren. Het is heerlijk als ontbijt met yoghurt, als topping voor smoothiekommen of als gezonde snack gedurende de dag.

Tip: Bewaar de granola in een luchtdichte glazen pot op een koele, droge plaats. Het blijft vers en knapperig voor meerdere weken.