Salade met asperge, appel en rode kool

lunch
10-min

Deze fruitige en vullende salade is een ware rijkdom voor je lever. De ingrediënten zoals appel, asperges en radijs helpen bij bestrijden van schadelijke vrije radicalen en bij het verwijderen van toxines uit het lichaam.

Recept

Wat heb je nodig?

  • 2 handjes fijngesneden rode kool
  • 1 kleine wortel
  • 1/5 halve appel
  • 2 radijsjes
  • 2 handjes spinazie, veldsla of andere bladgroenten
  • 1 handje kleine groene asperges
  • 1 handje walnoten
  • citroen

Zo ga je te werk:

  1. Snijd de appel en alle groenten fijn en meng dit in een grote kom.
  2. De asperges snijd je in grove stukken. Rauwe asperges kun je van te voren even kort koken of stomen als je dat lekkerder vindt.
  3. Besprenkel de salade met citroen of sinaasappel en een klein snufje zout.
  4. Voeg als laatste de walnoten toe.

(Bron: Medical Medium)